trota fario
La trota fario (Salmo trutta fario) è un pesce d'acqua dolce, sottospecie della Salmo trutta. Diffusa in Italia e in molti corsi d'acqua di tutta Europa, specialmente al nord. Abita acque veloci e torrentizie, limpide e ben ossigenate. La trota fario (salmo trutta) secondo alcuni scienziati, discenderebbe dalla trota macrostigma che, assieme alla trota marmorata, rappresenta l'unico ceppo autoctono in Italia. Il corpo della trota fario è allungato, compresso ai fianchi, provvisto di testa robusta, acuminata verso la mascella, dotata di forti denti. Le pinne sono robuste. La livrea è estremamente variabile per mimetizzarsi con l'ambiente circostante: il dorso va dal bruno al grigio argenteo, i fianchi sono grigio-giallastri, il ventre tende al bianco-giallo chiaro. Tipiche sono le chiazze rotonde nere sul dorso e soprattutto quelle rosso vivo (o brune) sui fianchi, disposte ordinatamente in senso orizzontale. Le pinne pettorali e ventrali sono giallastre, le altre tendenti al grigio. La lunghezza media è sui 30-35 cm per 400-800 gr di peso. Tuttavia alcuni esemplari possono raggiungere pesi ragguardevoli pari anche a 5-6 kg.